Le petit déjeuner

On le sait tous, les occidentaux et plus particulièrement nous, français, aimons la nourriture Japonaise (et inversement). Ramen, Sushi, Okonomiyaki et j’en passe, bref, tous ces mets venus du pays aux cerisiers en fleurs ont enrichi nos menus et nos habitudes alimentaires. Mais une question intéressante se pose, qu’en est-il de leurs habitudes à eux ? Quel type de nourriture vont-ils consommer et à quel moment ?

Vous allez vous apercevoir que la différence culturelle entre nos deux pays se ressent en premier lieu dans notre façon de nous alimenter, et tout particulièrement au petit déjeuner, et que certaines choses peuvent nous paraître… bizarres.

petit déjeuner japonais
Source: www.belitineraire.fr

Bien sûr je ne vais pas vous parler de ce que l’on peut retrouver en France, notamment la boisson qui s’arrête généralement à de l’eau et du thé. Rien de très original en soi.
Je vais plutôt vous parler de la nourriture. Même si certaines choses peuvent se rapprocher comme le pain, certaines pâtisseries comme le Meron Pan (petite brioche sucrée) ou les fruits, beaucoup d’autres choses sont très différentes de nos habitudes. Pour cela, je vais tout développer sous la forme d’une liste du plus au moins commun :

 

1- Le Riz (米, kome)

Je ne vais pas vous faire un cours sur ce qu’est le riz. Il faut juste savoir que les japonais mangent du riz avec tout et tout le temps, c’est l’équivalent du pain chez nous si vous préférez.

riz
Source: www.papillesetpupilles.fr

2- Un œuf (卵, tamago)

Là on se rapproche un peu du “breakfast” anglais. Le petit déjeuner peut s’accompagner d’un œuf cuit. Il peut se manger seul ou en accompagnement avec le riz.

oeuf
Source: www.mariatotal.com

3- Légumes marinés (漬物, Tsukemono)

Les japonais mangent assez souvent du Tsukemono le matin. C’est, comme le titre l’indique, des légumes marinés à la Japonaise. Pour être honnête je ne sais plus si j’en ai mangé, si oui ça ne m’a pas marqué plus que ça, je ne pourrai donc pas vous en dire plus à ce sujet. Je vous laisse vous faire une petite idée avec la photo ci-dessous.

Tsukemono
Source: www.gorumando.com

4- La Soupe Miso (味噌汁, misoshiru)

Si vous allez au Japon vous n’y échapperez certainement pas, c’est l’un des plats les plus consommés là-bas. Elle est composée d’eau (c’est fou non ?) et de Miso (et là vous devez vous dire que je me fiche de vous). Et bien non, le Miso est une pâte de haricots de soja fermentée et salée. On peut bien sûr y rajouter du bœuf bouilli, du tofu, de l’œuf, et j’en passe. Pour ma part je trouve ça très bon, mais dès le matin en tant que bon français que je suis, non merci.

soupe miso
Source: www.epicurious.com

5- Des algues (海藻, kaisou)

On commence petit à petit à rentrer dans la “bizarritude”, pour nous français, de la gastronomie Japonaise. Donc oui, les japonais mangent des algues, mais elles ont l’avantage d’être comestibles et remplies de protéines ! Et puis bon, au vu de la photo, ça donne quand même envie hein !

kaisou
Source: www.wherejessate.com

 6- Du poisson grillé (焼き魚, yakizakana)

C’est l’avant dernier point, et on va continuer avec quelque chose que j’ai plutôt aimé au Japon, c’est le poisson grillé ou frit. Certes je ne vais pas me faire des amis avec les défenseurs des animaux, mais il faut avouer que ça passe plutôt bien. On peut en trouver dans certains stands en brochette dans la rue (voir photo ci-dessous), mais les Japonais, de ce que Kurumi m’a dit, en mangeraient aussi au petit-déjeuner !

 

poisson grillé


7- Haricots de soja 
fermentés (納豆, Nattō)

On finit avec le meilleur du meilleur, la crème de la crème, le plat tant redouté des étrangers, le Nattō. Tout est dit dans le titre, ce sont des haricots de soja fermentés que l’on peut manger avec ou sans riz. Beaucoup de japonais en mangent le matin et en ayant fait personnellement l’expérience au Japon, son odeur est très repoussante, sans parler du goût très spécial lors de la dégustation.
C’est un peu comme les étrangers qui viennent tester nos fromages forts, il faut s’y habituer (même si pour ma part, je ne pense pas que ça arrivera…).

Nattō
Source: www.toyokeizai.net

Pour conclure, on est loin, même très loin des douceurs matinales françaises. Mais il faut savoir que le petit déjeuner japonais est l’un des plus sain et équilibré au monde (pour ne pas dire le meilleur !). Alors certes, sur certains points ce n’est pas très ragoutant, mais au final, ça en vaut peut-être le coup non ? Et vous qu’en pensez-vous ? Seriez-vous prêt à l’essayer ?

N’hésitez pas à nous faire partager votre avis et votre expérience sur la question dans les commentaires !
Étant le premier article et n’étant pas rédacteur de profession, n’hésitez pas à me dire ce que vous aimeriez voir s’améliorer !

À la prochaine pour un nouvel article 🙂

Merci à Modeston pour sa relecture.

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2 Commentaires / コメント sur "Le petit déjeuner"

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Jamal
Invité
ゲスト
Jamal

Very good description :)!
Keep the good work (^^)!

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12/02/2017

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